« Juste à côté de Troyes, au sud de la Champagne
Il est une colline toute de vignes couverte
Dont les ceps majestueux regardent la ville en fête »

Jacques Lassaigne Champagne 3Les grands vins de Champagne d’Emmanuel Lassaigne du domaine Jacques Lassaigne viennent d’arriver, c’est donc

un très grand jour,

En 1999, Emmanuel Lassaigne reprend l’exploitation familiale de 4,5 hectares sur la colline crayeuse de Montgueux, un des très grands terroirs de la Champagne. Le vignoble occupe une situation unique qui surplombe la ville de Troyes
Emmanuel élabore les Champagne purs, vifs et intense. L’exceptionnel terroir de Montgueux composé de très vieilles craies, donnent des vins en général « beurrés » se terminant sur des notes de fruits exotiques. Quand les champagnes vieillissent, on dit en Champagne qu’ils «?meursaultent?». Mais ceux d’Emmanuel apportent bien plus de choses …

C’est désormais un INCONTOURNABLE du monde du vin …

Voici les 2 cuvées présentes chez Les Passionnés :

Jacques Lassaigne Champagne 2Champagne Lassaigne « Les Vignes de Montgueux » :

Les vignes de Montgeux est le champagne d’apéritif par excellence. Sa pureté et sa vivacité font merveille sur des huîtres ou des crustacés (tartare de poisson). Les bulles sont fines et délicates, aériennes, tout en fraîcheur. Ce qui est impressionnant ? La salinité., c’est magique … Ça fait saliver …On en redemande …Chapeau

 

 

Champagne Lassaigne « Le Cotet »

David a fait ses premiers pas dans le champagne sur cette cuvée, c’est donc la quille de coeur : Le Cotet est issu de la parcelle qui porte son nom située juste en dessous de la maison familiale. Ici, on conserve la salinité des « Vignes de Montgueux », dans un registre plus vineux, complexe et long …C’est moins destiné à l’apéritif (quoi que), et taillé pour la table ; Oursins, poissons nobles ou viandes blanches, vous passerez un grand moment !!

David était en Septembre au domaine pour goûter les vins clairs (Avant la prise de mousse), une grande claque !
On peut facilement les comparer aux grands vins de Meursault et Puligny Montrachet tant la pureté est éclatante …
Vous retrouverez quelques clichés de ma visite en pleine vendange, je remercie encore Emmanuel d’avoir pris de son temps pour m’accorder cette petite visite.

Longue vie au Champagne, Longue vie au domaine Lassaigne .. Merci

Jacques Lassaigne Champagne 4

Jacques Lassaigne Champagne 5

Jacques Lassaigne Champagne 6