Un dessert plein de gourmandise, de légèreté

et duplicable à volonté suivant vos envies !

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 500 g de fraises
  • 10 speculoos
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 6 feuilles de menthe fraîche
  • Préparation des fraises : Laver et équeuter les fraises, puis les couper en petits morceaux. Hors saison, vous pouvez utiliser des poires, pommes…
  • Poudre de  spéculoos : Émietter les spéculoos à l’aide d’un robot pour les réduire en poudre. Si vous n’avez pas de robot, mettre les spéculoos dans un sac de congélation et les écraser à l’aide d’un rouleau à patisserie.
  • Monter la crème : Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux et blanchit. Ajouter à ce moment là, la gousse de vanille et la mascarpone. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Dressage des verrines : Une couche de poudre de spéculoos, une de morceaux de fraises et une  de crème de mascarpone. Recommencer l’opération jusqu’au remplissage de la verrine. Vous pouvez également ciseler de la menthe fraîche et la déposer sur le dessus pour y décorer votre dessert

Difficulté : Facile   –  Préparation : 30 min    –  Budget : €