NOTRE IDEE DE LA CUISINE
Notre équipe vous propose une carte inspirée des envies de nos Chefs et des produits de saison.
Tous nos plats sont fabriqués à partir de produits bruts, frais et locaux. Cuisine d’inspiration française et du terroir. Utilisation des légumes de saison et d’associations de goûts originales.
FORMULE DU MIDI
(Du mardi au vendredi de 12h à 14h)
PLAT UNIQUE 15 €
ENTRÉE/PLAT ou PLAT/DESSERT 18 €
MENU COMPLET 21 €
MENU DU SAMEDI MIDI
(Le samedi de 12h à 14h)
MENU A 27 € ET 32 €
LA CARTE DU SOIR
(Du mardi au samedi de 17h à 21h)
PRIX A LA CARTE
( Voir ci dessous )
LA CARTE
LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI
Les entrées :
- Gaspacho de courgettes / Tuile polenta / Condiment concombre – nori
- Moules de Bouchot à la marinière / Sauce coco – Raz el hanout
- Pâté en croûte / Mesclun assaisonné / Pickles / Radis
Les Plats :
- Porc de Manex / Poireau vinaigrette / Echalion rôti / Amandes / Sauce vierge petit pois
- Poisson du jour / Brocolis snackés / Raifort / Haddock / Fregola sarda
- Hampe de Bœuf maturée / Purée montée au beurre / Sauce tartare ( Supp + 4€ )
- Plat végétarien disponible sur demande en fonction des produits du jour
Les Desserts :
- Tartelette fraise / Crème amande – pâtissière / Gel estragon
- Riz au lait / Caramel beurre salé / Zeste citron / Riz noir soufflé
- Fromage fermier / Mesclun / Condiment / Graines soufflées
Les Entrées / Plats à la carte :
- Côte de bœuf maturée Angus 1.2kg / Purée montée au beurre / Sauce tartare : 60€ / 2 personnes
- Ceviche de thon blanc / Citron vert / Coriandre / Fenouil / Graine de courges / Pickles chou fleur : 26€
LE SOIR DU MARDI AU SAMEDI
Les entrées :
- Tête de veau en salade / Sauce gribiche / Noisettes / Cake aux olives de mamie : 8€
- Moules de bouchot en marinière / sauce coco Raz el Hanout : 7€
- Pâté en croûte / Mesclun assaisonné / Pickles / Radis : 6€
Les Plats :
- Porc de Manex / Poireau vinaigrette / Echalion rôti / Amandes / Sauce vierge petit pois : 22€
- Poisson du jour / Brocolis snackés / Raifort / Haddock / Fregola sarda : 22€
- Hampe de Bœuf maturée / Purée montée au beurre / Sauce tartare : 19€
- Veau de Ségala / Sauce tonnato / Reduction échalottes au vinaigre / Noisettes : 18€
- Plat végétarien disponible sur demande en fonction des produits du jour : 15€
Les Desserts :
- Fraise / Crème amande – pâtissière / Gel estragon : 8€
- Riz au lait / Caramel beurre salé / Zeste citron / Riz noir soufflé : 7€
- Fromage fermier / Mesclun / Condiment / Graines soufflées : 6€
Les Plats à la carte :
- Côte de bœuf maturée Angus 1.2kg / Purée montée au beurre / Sauce tartare : 60€ / 2 personnes
- Ceviche de thon blanc / Citron vert / Coriandre / Fenouil / Graine de courges / Pickles chou fleur : 26€