// COURS D'ŒNOLOGIE GRATUIT // Cours d'initiation général sur le monde du vin Quel température de service ? Passage en carafe ou pas ? quels accords mets et vins ? Comment conserver le vin chez soi ? Un cours idéal pour enfin comprendre le monde complexe de la sommellerie ! ! --------------------- A la fin [...]

Menu dégustation  autour du foie gras ! L'équipe des Passionnés vous accueil le lundi 10 décembre à partir de 19h30 pour un menu exceptionnel autour d'un seul produit : Le foie gras de canard ! Menu unique : 49€/Personne En royale / Émulsion châtaignes *** Mi-cuit / Condiment pruneaux / Pain d’épices *** Poêlé à la [...]

// Menu du réveillon - Saint Sylvestre //   Tartare d'huître et couteaux / Verveine / Châtaignes *** Foie gras de canard poêlé / Bouillon épicé / Blettes / Pain d'épices *** Filet de rouget grillé / Salsifis glacé / Chips de légumes / Jus de poisson *** Chapon farci marron-trompette / Gnocchis de potimarron / [...]

// COURS D'ŒNOLOGIE // Le Roussillon : Nouvel eldorado du vin ! Trop souvent dans l'ombre du Languedoc, le Roussillon connaît aujourd'hui une ascension fulgurante ! C'est aujourd'hui l'une des plus belles régions viticoles de France ! Dégustation de 5 vins en présence de notre chef Sommelier, qui vous initie à la dégustation œnologique, aux [...]

// COURS D'ŒNOLOGIE  // Dégustation à l'aveugle !!! 5 vins à déguster à l'aveugle / Un questionnaire à remplir / Une bouteille de vins à gagner... Dégustation de 5 vins en présence de notre chef Sommelier, qui vous initie à la dégustation œnologique, aux accords mets et vins, et aux terroirs viticoles. --------------------- A la [...]

// COURS D'ŒNOLOGIE // Les vins "orange" ! Vin étonnant à la méthode de fabrication millénaire, David vous fera découvrir ce vin de "macération" qui revient de plus en plus auprès de nos vignerons ! De sa conception à sa dégustation, un large tour d'horizons sera effectué afin d'en comprendre toutes les subtilités ! Dégustation [...]

Dîner de la Saint-Valentin ! Les Passionnés vous accueillent le soir de la Saint-Valentin autour d'un menu élaboré pour l'occasion : Le menu : Ravioles Moules-Pomme de terre-Zataar / Bouillon mariniere / Bourrache  *** Daurade / Chou fleur / Topinambour / Réduction fumet citron / Chips  *** Canette / Polenta toastée / Parmiggiano reggiano / [...]

//Soirée « Côte de cochon Ibaiama » 30€/Personne Superbe côte de cochon "Ibaiama" à partager, accompagnée de la bonne purée de Polo et d’une sauce maison ! Cochon de plein air du Pays Basque, notre fournisseur Ghali ( Maison Racé) fait le voyage chaque semaine pour nous ramener un produit d'une qualité et d'une fraîcheur [...]

La famille GREZES chez les Passionnés - 35€ / Personne   Soirée exceptionnelle en présence de la Famille Grèzes ( Vahour - Tarn ) !  Au menu  : Soupe à l'oignon / Cochon du papa Grèzes au four à bois - Pomme de terre / Tarte citron du fils Grosse carte de vins natures à [...]

// Soirée "Côte de Bœuf - Maison Lascours" // 30€/personne   Dégustation autour d'une côte de bœuf de la boucherie maturée de 45 jours de la Maison Lascours à Toulouse, accompagnée de purée de pomme de terre au beurre et d'une sauce maison ! Ardoise de côte de bœuf : 30€/personne Pour réserver ou plus [...]

// COURS D'ŒNOLOGIE  // Les appellations qui montent ! Partez en ballade dans les vignobles pour y découvrir toutes les appellations qui montent en France ! Grâce à de nouveaux vignerons, des appellations autrefois en bernes, renaissent petit à petit pour y exprimer tout leur potentiel ! Dégustation de 5 vins en présence de notre [...]

// COURS D'ŒNOLOGIE // Les vins étrangers : nos coups de cœur ! Frappato, nero d'avola, sangiovese, tempranillo...A coup sûr de belles découvertes au cours de ce cours d’œnologie ! Stop au chauvinisme, pendant ce cours, vous allez découvrir le talent viticole de nos voisins ! Dégustation de 5 vins en présence de notre Chef [...]

// COURS D'ŒNOLOGIE // Le Sud-Ouest : terre d'avenir ! Direction Cahors, Bergerac, Fronton, Marmande...Beaucoup d’appellations à la réputation trop souvent "décriée". Mais les temps évoluent, venez vous rendre compte de l'incroyable potentiel de notre région viticole. De la fraîcheur au vins plus complexes, l'avenir est plus que radieux pour ces terres viticoles ! Dégustation [...]

// COURS D'ŒNOLOGIE // La vallée du Rhône Focus sur cette région exceptionnelle ! Au programme : les grandes appellations qui ont fait la gloire de ces terres ! Dégustation de 4 vins en présence de notre chef sommelier, qui vous initie à la dégustation œnologique, aux accords mets et vins, et aux terroirs viticoles. [...]

// COURS D'ŒNOLOGIE // Les grandes appellations de Bourgogne Notre sommelier vous accompagne tout au long de la D974, d'Auxerre à Macôn pour y découvrir les plus belles appellations bourguignonnes ! Dégustation de 4 vins en présence de notre chef sommelier, qui vous initie à la dégustation œnologique, aux accords mets et vins, et aux [...]

// COURS D'ŒNOLOGIE  // Le top des bouteilles à moins de 15€ On le répétera jamais assez, le prix n'est pas le seul indicateur de qualité d'un vin. Ici, nous vous présentons, 4 bouteilles à moins de 15€ qui vont vous impressionner par leur potentiel de dégustation ! Dégustation de 5 vins en présence de [...]

// Repas prestige - Dîner avec le sommelier // Le mercredi 14/10 à 20h   Notre sommelier vous invite à sa table pour partager un repas gastronomique accompagné de bouteilles exceptionnelles !!   Réservation : 10 couverts maximum   Un repas en 5 temps accompagné de 5 bouteilles exceptionnelles :   - Champagne Selosse - Initial [...]