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MENU DU MIDI

(Mardi au vendredi De 12h à 14h)

Les Entrées

Tataki de boeuf / Chou rouge et blanc / Pickles chou fleur / Mayo saté

Ou

Velouté de poireaux – panais / Croûtons / Jus vert

Ou

Celerisotto au haddock / Salade fraîche ( Radis nois + Aneth + Noisettes )

Les Plats

Filet de canette / Salsifis / Blettes / Jus de viande / Purée oignons rôtis

Ou

Poisson du jour / Céleri branche / Tuile chia / Noisette râpée / Fregola sarda au fumet

Ou

Potimarron farci / Crème de parmesan / Champignons / Mâche / Graines torréfiées ( Plat végétarien )

Ou

Hampe de bœuf maturée / Purée de PDT / Moutarde à l’ancienne maison ( Supp + 4€ )

Ou

Côte de cochon IBAIAMA ( Pays Basque ) / Purée de PDT / Sauce moutarde à l’ancienne maison

60€ / 2 Personnes

Les Desserts

Kouign Amann / Chutney pomme / Pomme caramélisée au muscovado

Ou

Mousse chocolat / Rose des sables / Ganache chocolat blanc – citron vert

Ou

Fromage de la ferme « Le Patou » / Chutney

Plat : 15  // E+P ou P+D:  18 € // Menu complet : 19.50 €

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Plusieurs possibilités s’offre à vous :

  • Offrir un bon cadeau pour un cours d’oenologie ( Voir calendrier sur notre site internet ).
  • Offrir un bon cadeau pour un repas le midi ou le soir dans notre restaurant.

Le bon est valable 1 an. L’envoi postale est garanti sous 24h.

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Les événements à venir

Soirée « Côte de bœuf »

// Soirée « Côte de boeuf – Maison Lascours » // 30€/personne

Lundi 09 Décembre à partir de 19h30

Dégustation autour d’une côte de bœuf maturée 45 jours de la Maison Lascours à Toulouse, accompagnée d’une purée de PDT au beurre et d’une sauce maison !
Ardoise de côte de bœuf : 30€/personne

// COURS D’ŒNOLOGIE  / Dégustation à l’aveugle !!!

Mercredi 4 Décembre de 18 h 00 à 19 h 30

5 vins à déguster à l’aveugle / Un questionnaire à remplir / Une bouteille de vins à gagner…

Dégustation de 5 vins en présence de notre chef Sommelier, qui vous initie à la dégustation œnologique, aux accords mets et vins, et aux terroirs viticoles.

Dégustation de 5 vins en présence de notre Chef Sommelier, qui vous initie à la dégustation œnologique, aux accords mets et vins, et aux terroirs viticoles.

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A la fin de la dégustation , les 50€ d’inscription au cours se transforment en bon d’achat utilisable le jour même parmi notre sélection de 800 vins et spiritueux !!!

Plus d’info…

// COURS D’ŒNOLOGIE  / Les plus beaux champagnes d’artisans vignerons !!!

Samedi 7 Décembre de 17 h 00 à 18 h 30

On ne l’a jamais caché, chez Les Passionnés on aime les bulles et pas n’importe lesquelles ! David est né en champagne et on ne le prendra pas à défaut sur ses propres terres ! Venez déguster les meilleurs champagnes des artisans vignerons de cette superbe et unique région viticole. De quoi se donner de bonnes idées avant les fêtes de fin d’année…

Dégustation de 5 vins en présence de notre Chef Sommelier, qui vous initie à la dégustation œnologique, aux accords mets et vins, et aux terroirs viticoles.

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A la fin de la dégustation , les 60€ d’inscription au cours se transforment en bon d’achat utilisable le jour même parmi notre sélection de 800 vins et spiritueux !!!

Plus d’info…

// COURS D’ŒNOLOGIE  / Les bulles : Crémant, Vouvray, Petnat…

Mercredi 18 Décembre de 18 h 00 à 19 h 30

Il n’y a pas que le Champagne dans la vie. On vous a préparé une sélection de bulles festives pour accompagner les fêtes de fin d’année : Crémant, Pétillant naturel, Cidre, Vouvray…

Dégustation en présence de notre chef sommelier, qui vous initie à la dégustation œnologique, aux accords mets et vins, et aux terroirs viticoles.

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A la fin de la dégustation , les 50€ d’inscription au cours se transforment en bon d’achat utilisable le jour même parmi notre sélection de 800 vins et spiritueux !!!

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// COURS D’ŒNOLOGIE  / Les vins « Hors appellations »

Mercredi 8 Janvier de 18 h 00 à 19 h 30

Les vins « Hors appellations »

Partez à la découverte de ces vins sans appellations car fruits de l’imaginaire de leur créateur ou tout simplement hors catégories. Les VDF ( Vin de France ) vont vous surprendre plus d’une fois !

Dégustation de 5 vins en présence de notre Chef Sommelier, qui vous initie à la dégustation œnologique, aux accords mets et vins, et aux terroirs viticoles.

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A la fin de la dégustation , les 50€ d’inscription au cours se transforment en bon d’achat utilisable le jour même parmi notre sélection de 800 vins et spiritueux !!!

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// COURS D’ŒNOLOGIE  // Les grandes appellations de Bourgogne»

Mercredi 22 Janvier de 18 h 00 à 19 h 30

Les grandes appellations de Bourgogne

Notre sommelier vous accompagne tout au long de la D974, d’Auxerre à Macôn pour y découvrir les plus belles appellations bourguignonnes !

Dégustation de 5 vins en présence de notre Chef Sommelier, qui vous initie à la dégustation œnologique, aux accords mets et vins, et aux terroirs viticoles.

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A la fin de la dégustation , les 50€ d’inscription au cours se transforment en bon d’achat utilisable le jour même parmi notre sélection de 800 vins et spiritueux !!!

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// COURS D’ŒNOLOGIE  / Les vins « orange » !

Mercredi 5 février de 18 h 00 à 19 h 30

Les vins « orange » !

Vin étonnant à la méthode de fabrication millénaire, David vous fera découvrir ce vin de « macération » qui revient de plus en plus auprès de nos vignerons ! De sa conception à sa dégustation, un large tour d’horizons sera effectué afin d’en comprendre toutes les subtilités !

Dégustation de 5 vins en présence de notre Chef Sommelier, qui vous initie à la dégustation œnologique, aux accords mets et vins, et aux terroirs viticoles.

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A la fin de la dégustation , les 50€ d’inscription au cours se transforment en bon d’achat utilisable le jour même parmi notre sélection de 800 vins et spiritueux !!!

Plus d’info…

Pour réserver ou pour plus de renseignements : 05.61.13.99.06 ou contact@lespassionnes-toulouse.com

On parle de nous…

GUIDE DES CAVISTES DE LA RVF

« 600 réfs toutes régions dont Champagne (50), Languedoc, Roussillon, Sud-Ouest et Bourgogne. Vins bio et biodynamiques. Vins étrangers. Spiritueux, dont Whiskies, Gins et Rhum. Bières. Cave à manger, bar à vins et Tapas »

COTE TOULOUSE

« Lorsque l’on rencontre David, Florent et Mickaël, pas besoin de se demander pourquoi ils ont nommé leur cave à manger « Les Passionnés ». Il n’y a qu’à les écouter parler pour avoir subitement envie de goûter… »

Lire la suite : Coté Toulouse

LE PETIT FUTÉ – TOULOUSE

« Le Petit Futé vous recommande chaudement. Chaque semaine, un nouveau menu est cuisiné à partir de produits frais et de saison…Une adresse rapidement devenue incontournable et pour laquelle il est prudent de réserver… »

Lire la suite : Le Petit Futé

LE POINT

« Environ 600 références en biodynamie, champagnes d’artisans vignerons…une cuisine simple mais que du frais fait maison…Réservation fortement recommandée : 30 places assises et 6 au comptoir. »

RODNROLL – BLOG GASTRONOMIQUE

« David, le chef Passionnés, c’est tout le contraire, vous avez envie d’aller taper le bout de gras avec lui, de créer une tranche de vie, parce que le sourire est naturel, communicatif, il fait que la soirée a de grandes chances de se dérouler sous les meilleurs auspices… »

Lire la suite : Blog Rodnroll

LE PETIT TOU

« L’atmosphère paisible et raffinée vous saisira dès votre entrée dans ce paradis du vin…des mets d’une fraîcheur sans pareil… »

Lire la suite : LE PETIT TOU

ELLE MAGAZINE 

« La carte des tapas de ce caviste-cuistot de haut vol fait saliver…le tout arrosé d’une sélection de 350 vins…On aime : la terrasse au bord du Canal de Brienne, de quoi bien commencé la soirée »

LA DEPECHE

« Cet ancien sommelier du restaurant gastronomique et étoilé de Pujaudran, «Le Puits Saint Jacques», n’a pas peur de la concurrence »

Lire l’article

LE FOODING – 800 RESTAURANT DE GENRE

« Le néobistrot de David (Sommelier) et Florent (cuisine) à tout de la bonne blanque : un accueil chaleureux, un cadre averti et, surtout, du sol au plafond, de top bouteilles….Sans oublier une cuisine parfaite : joues de bœuf limousin de la boucherie Bannelier, délicieux clafoutis aux cerises, carpaccio de veau Ségala. A noter aussi du fromages de chez Deux-Chavannes et des bières artisanales ! »